Ցածր-Կակաոյի փոշի

Կակաոյի փոշին սննդի փոշիացված բաղադրիչ է, որը պատրաստվում է կակաոյի հատիկներից այնպիսի գործընթացների միջոցով, ինչպիսիք են տապակումը, կեղևը և մանրացումը: Այն սովորաբար բնական է-առանց շաքարի կամ այլ հավելումների: Կակաոյի փոշին, կախված մշակման մեթոդներից, կարելի է դասակարգել տարբեր տեսակների` բնական կակաոյի փոշի (ոչ{3}}ալկալիզացված կակաոյի փոշի) և ալկալիացված կակաոյի փոշի (ալկալիացված կակաոյի փոշի):
Կակաոյի փոշու տարբեր տեսակներ կարող են տարբեր լինել համով, գույնով և կիրառմամբ: Բնական կակաոյի փոշին, որը ալկալիացված չէ, ավելի շատ պահպանում է իր բնական համն ու թթվայնությունը՝ ավելի մուգ կարմրավուն-շագանակագույն գույնով: Ալկալիզացված կակաոյի փոշին ավելի մեղմ է համով, ավելի հարթ համով և ավելի խորը շագանակագույն գույն ունենալու միտում ունի:

1. Թխում:Օգտագործվում է տորթերի, թխվածքաբլիթների և հրուշակեղենի պատրաստման համար՝ կակաոյի հարուստ համ և մուգ շագանակագույն գույն ավելացնելու համար:
2. Ըմպելիքներ.Ներառված է տաք շոկոլադի, սուրճի խառնուրդների և էներգետիկ ըմպելիքների մեջ՝ շոկոլադի համի և սննդային օգուտների համար:
3. Աղանդեր:Պուդինգների, մուսերի և պաղպաղակների հիմնական բաղադրիչը՝ հյուսվածքն ու շոկոլադի բույրը բարձրացնելու համար:
4. Հրուշակեղեն:Ավելացված է շոկոլադներին, տրյուֆելներին և ծածկույթներին՝ կակաոյի ինտենսիվ համի և հարթ հետևողականության համար:
5. Սննդային ապրանքներ.Օգտագործվում է սպիտակուցային փոշիների, առողջարար սալիկների և հավելումների մեջ՝ համի, գույնի և հակաօքսիդանտների պարունակության համար: