Կակաոյի լիկյորի և կակաոյի կարագի գաղտնիքը

Թեև և՛ կակաոյի լիկյորը, և՛ կակաոյի կարագը գալիս են կակաոյի հատիկներից, նրանք ունեն իրենց արժանիքները:
1️⃣ Տարբեր ձևեր. Կակաոյի լիկյորը մանր աղացած մածուկ է։ Այն հոսող մածուցիկ վիճակ է, երբ տաքանում է և սառչելուց հետո ամրանում է բլոկների մեջ: Կակաոյի կարագը կակաոյի հատիկների մեջ բնականորեն արտադրվող ճարպն է: Այն սաթի հեղուկ է և սենյակային ջերմաստիճանում բաց դեղին պինդ:
2️⃣ Տարբեր գույներ. Կակաոյի լիկյորը մուգ շագանակագույն է, մինչդեռ կակաոյի կարագը հեղուկ վիճակում ունի սաթի փայլ և պինդ բաց դեղին գույն:
3️⃣ Շատ տարբեր կիրառումներ. Կակաոյի լիկյորը շոկոլադի պատրաստման հիմնաքարն է: Կակաոյի կարագը և կակաոյի տորթերը կարելի է ստանալ սեղմելով։ Կակաոյի տորթերը հարուստ են բնական կակաոյի բույրով և անհրաժեշտ հումք են կակաոյի փոշի և շոկոլադե ըմպելիքներ պատրաստելու համար։ Կակաոյի կարագը շոկոլադին հաղորդում է հարուստ համ և հմայիչ փայլ՝ տալով նրան յուրահատուկ հարթ և հալչողություն-բերանի--որակով: